Si te encantan los lugares con alma, donde la comida se hace con pasión, Quesería San Antonio merece ser descubierta. Es una joya escondida en la Costa Blanca. Escondida entre las verdes colinas de Callosa d’en Sarrià, a solo unos minutos de Polop, esta quesería familiar elabora queso de manera tradicional: con leche local, métodos naturales y sin prisas.
Todo en San Antonio comienza con el ingrediente crudo. Cada mañana se recoge leche fresca de agricultores cercanos, que proporcionan principalmente cabras Murciano-Granadina y vacas de pequeñas granjas de Alicante y Murcia. Los quesos aquí tienen una composición simple y honesta: leche, cultivos, cuajo y sal. Gracias a esto, cada bocado revela el sol mediterráneo. También puedes saborear el carácter único de las montañas locales.
¿Qué quesos puedes degustar?
Aunque es una quesería pequeña, la variedad es sorprendente, ¡así que merece la pena probar varios tipos de queso:
- Quesos frescos — suaves, cremosos, con un delicado sabor a leche, perfectos con aceite de oliva, hierbas y pan fresco.
- Quesos semi-curados — más expresivos, con un aroma más intenso, textura firme y un final más duradero.
- Quesos curados — de sabor intenso, a veces cubiertos con hierbas como romero, aportando un toque claramente mediterráneo.
- Quesos de cabra — desde suaves y frescos hasta quesos curados con un sabor profundo y sofisticado.
Si normalmente compras queso en supermercados, esta degustación puede cambiar por completo la forma en que percibes el queso de cabra.
Degustación de quesos en la quesería
La mejor parte, por supuesto, es participar en la Degustación de Quesos San Antonio, donde puedes probar una variedad de quesos frescos y curados directamente de la quesería. En Quesería San Antonio puedes reservar una degustación —una selección cuidadosamente elegida de unos 8–9 quesos, desde frescos hasta muy curados. Las degustaciones se realizan en un rincón acogedor de la quesería o en el patio, mientras la familia explica cómo se elaboran sus quesos, de dónde proviene la leche y qué hace que cada estilo sea único.
Esto no es un espectáculo turístico. Es una auténtica experiencia local, siguiendo el ritmo de una quesería artesanal en funcionamiento. Después de la Degustación de Quesos San Antonio, puedes visitar la pequeña tienda en el lugar y llevarte a casa tus quesos favoritos, disfrutando de sabores únicos de esta quesería familiar.
Dirección y horario de apertura
Quesería San Antonio
Partida Colomer, s/n
03510 Callosa d’en Sarrià, Alicante
Tel: +34 965 881 319
Horario de la tienda de la quesería:
Lun–Vie: 9:00–19:00
Sáb: 9:00–13:00
Dom: cerrado
Es recomendable llamar con antelación para consultar la disponibilidad de las degustaciones. https://queseriasanantonio.com/
¿Cómo llegar a la Degustación de Quesos San Antonio?
Desde Polop, la quesería está a unos 5 km, apenas unos minutos en coche. Es una parada perfecta en tu camino hacia Guadalest o las cascadas del Algar. Si viajas desde Bocairent, la ruta es más larga pero muy pintoresca: unos 70 km a través de las montañas de Alicante, ideal para una excursión de un día en busca de sabores regionales.
Quesería San Antonio es un lugar que merece la pena visitar si quieres experimentar la verdadera Costa Blanca, más allá de las playas y los menús de los restaurantes. Aquí descubrirás la tradición local, verás cómo se elabora el queso, escucharás historias sobre el trabajo cotidiano y, sobre todo, degustarás productos que reflejan verdaderamente la región. Es una salida ideal para los amantes del queso, los aficionados a la cocina local y quienes apoyan a los pequeños negocios familiares.
