Om du älskar platser med själ, där mat lagas med passion, är Quesería San Antonio värd att upptäcka. Det är en dold pärla på Costa Blanca. Inbäddad bland de gröna kullarna i Callosa d’en Sarrià, bara några minuter från Polop, har detta familjeägda mejeri tillverkat ost på traditionellt sätt: med lokal mjölk, naturliga metoder och utan stress.
Allt på San Antonio börjar med råvaran. Varje morgon samlas färsk mjölk in från närliggande bönder. De levererar främst Murciano-Granadina-getter och kor från små gårdar i Alicante och Murcia. Ostarna här har en enkel, ärlig sammansättning: mjölk, kulturer, löpe och salt. Tack vare detta avslöjar varje tugga Medelhavssolen. Du kan också smaka den unika karaktären från de lokala bergen.
Vilka ostar kan du provsmaka?
Trots att det är ett litet mejeri är variationen överraskande stor – det är värt att prova flera olika sorter:
- Färska ostar — milda, krämiga, med en delikat mjölksmak, perfekta med olivolja, örter och färskt bröd.
- Halvlagrade ostar — mer uttrycksfulla, med starkare arom, fastare textur och längre eftersmak.
- Lagade ostar — fylliga, ibland täckta med örter som rosmarin, vilket ger en tydlig medelhavskaraktär.
- Getostar — från mjuka, färska runda ostar till lagrade ostar med djup och sofistikerad smak.
Om du vanligtvis köper ost i mataffären kan denna provsmakning helt förändra hur du ser på getost.
Ostprovning på mejeriet
Det bästa är förstås att delta i San Antonio Ostprovning, där du kan smaka på en mängd färska och lagrade ostar direkt från mejeriet. På Quesería San Antonio kan du boka en provsmakning — ett noga utvalt urval av cirka 8–9 ostar, från färska till långlagrade. Provsmakningarna hålls i ett mysigt hörn av mejeriet eller på gården, medan familjen förklarar hur deras ostar tillverkas, var mjölken kommer ifrån och vad som gör varje ostsort unik.
Det här är inget turistiskt skådespel. Det är en genuin lokal upplevelse, som följer rytmen på ett arbetande hantverksmejeri. Efter San Antonio Ostprovning kan du besöka den lilla butiken på plats och ta med dig dina favoritostar hem, och uppleva smaker unika för detta familjeägda mejeri.
Adress & öppettider
Quesería San Antonio
Partida Colomer, s/n
03510 Callosa d’en Sarrià, Alicante
Tel: +34 965 881 319
Öppettider för fabriksbutiken:
Mån–Fre: 9:00–19:00
Lör: 9:00–13:00
Sön: stängt
Det är bäst att ringa i förväg för att kolla provsmakningens tillgänglighet. https://queseriasanantonio.com/
Hur tar man sig till San Antonio Ostprovning?
Från Polop ligger mejeriet ungefär 5 km bort — bara några minuter med bil. Det är ett perfekt stopp på vägen till Guadalest eller Algarfallen. Om du reser från Bocairent är rutten längre men mycket naturskön — cirka 70 km genom Alicantes berg, en perfekt dagsutflykt för regionala smaker.
Quesería San Antonio är ett ställe värt ett besök om du vill uppleva det verkliga Costa Blanca — bortom stränder och restaurangmenyer. Här får du upptäcka lokal tradition, se hur ost tillverkas, lyssna på historier om det dagliga arbetet och framför allt smaka på produkter som verkligen speglar regionen. Det är en idealisk utflykt för ostälskare, fans av lokala delikatesser och de som vill stödja små familjeägda företag.
